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Samedi 3 Novembre 2018 - News # 12391
Temps pris par une masse d'eau pour atteindre la température de 0 °C,
en fonction de sa température initiale.
La science, le froid, et l'eau chaude : l'étonnant effet Mpemba :
L’effet Mpemba est le nom donné au phénomène qui apparaît lorsque de l’eau chaude gèle plus vite que de l’eau froide dans des conditions de refroidissement similaires. Cet effet est aussi parfois nommé « paradoxe Mpemba » car l'eau doit obligatoirement repasser par une température inférieure en refroidissant, et prendre a priori plus de temps à refroidir qu'à une température plus basse. Ce phénomène n'est pas systématique et n'apparaît que sous certaines conditions.
Supposément connu depuis l'Antiquité, cet effet a été redécouvert en 1963 par un élève tanzanien, Erasto B. Mpemba, et diffusé dans la communauté scientifique à partir de cette date
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