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"En quête du bon pain"

Vidéo # 6730 en Français () insérée le Vendredi 7 Février 2014 à 10h 19m 05s dans la catégorie "OGM, Produits Chimiques, Agriculture, et Alimentation"

Durée : 52 min 00 sec


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Cette vidéo est un documentaire de Carole Tresca sur le retour du bon pain traditionnel non trafiqué dans notre société.

Synopsis :

Comment définir un pain de bonne qualité ? Comment le fabrique-t-on ?

Chaque boulanger vante la qualité et le goût de ses produits, qu'ils soient artisanaux ou industriels. Les nutritionnistes conseillent et les chercheurs analysent, pour améliorer la qualité nutritionnelle et informer le consommateur sur ce qu'il achète. À chacun ensuite de faire ses choix.

En suivant différents professionnels, ce documentaire emmène les téléspectateurs à la découverte du monde complexe de la boulangerie, de ses codes, de ses techniques et moyens de productions, mais aussi de ses difficultés et de ses enjeux.

Source : France 5.

En dehors du court passage sur les opinions des enfants qui n'apporte rien, et même nuit au documentaire, cette vidéo sur le bon pain traditionnel est passionnante.

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