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Cette rubrique a été mise à jour le 11 janvier 2015 Il est important de s'informer car un homme
ignorant est en danger. "L'ignorance est la mère
de toutes les erreurs." Samaël Aun Weor Pour être capable d'exercer son sens
critique, il est important d'être le mieux informé possible... et la
connaissance est une source de trésors inépuisables ! "La bataille contre
l’ignorance se gagne tous les jours et elle finit par ouvrir sur des
perspectives insoupçonnées." Dalaï Lama Aussi, je vous propose une petite revue de
presse sur différents sujets d'actualité et d'intérêts. Si vous avez des commentaires ou des News à
partager, n'hésitez pas à me contacter (voir plus bas dans la page) pour m'en
faire part. Bonne lecture !
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Poissons : une enquête peu rassurante
News # 360 insérée le 14 juillet 2010 dans la catégorie Santé
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Le poisson, c'est bon pour la santé, tout le
monde le sait maintenant. En revanche, c'est parfois moins évident pour notre
porte-monnaie. Et cela devient carrément indigeste quand il y a
tromperie sur la marchandise. Or, selon la
dernière enquête du magazine 60 millions de consommateurs de juillet-août,
38% des filets analysés par ses soins sont vendus sous de
fausses appellations. Les poissons les plus concernés sont la dorade,
la rascasse, le flétan, le cabillaud et la sole. Mieux vaut donc les acheter
entiers, quitte à faire ensuite "lever" les filets par le poissonnier (dans les
grands magasins, c'est plus compliqué...). De plus, 25%
des poissons présentés comme "sauvages" proviennent en réalité d'élevages
(notamment la dorade royale et le bar). Le magazine a comparé également la teneur en gras
des bars et dorades d'élevage ou non. Chez les poissons sauvages, elle fluctue
en fonction de l'abondance de la nourriture, de la période de reproduction ou de
migration. Ce n'est pas le cas pour les autres poissons, leur alimentation
devant permettre d'obtenir une croissance régulière et rapide. En général, ils
sont donc plus gras que ceux ayant vécu en liberté. Mais, selon une spécialiste
de l'INRA, la qualité de ce gras (notamment les acides oméga 3, si
indispensables à notre organisme, mais qu'il ne peut fabriquer en quantité
suffisante) n'est pas nécessairement moins bonne chez les poissons d'élevage. En pratique, il est conseillé de manger du
poisson au moins deux fois par semaine et d'alterner la consommation d'espèces
maigres (cabillaud, sole, perche du Nil), demi-grasses (bar, panga, turbot
d'élevage) et grasses (saumon, truite d'élevage, sardine). Mais sans abuser de
ces derniers, une étude ayant montré que les poissons
les plus riches en oméga 3 sont également souvent ceux dont la chair renferme le
plus de polluants persistants (dioxines et PCB). D'ailleurs, l'Agence
française de sécurité sanitaire des aliments
déconseille formellement l'espadon, le marlin, la lamproie et le requin aux
femmes enceintes et aux enfants de moins de 30 mois, car toutes ces espèces sont
particulièrement susceptibles d'être contaminées. Enfin, parmi le
palmarès "pour acheter responsable cet été" de 60 millions, on trouve le
bar ou loup, la dorade grise, le lieu, le maigre, le mulet, la sardine ou encore
la vive. Source : Le Point du 30 juin 2010 (http://www.lepoint.fr/chroniqueurs-du-point/anne-jeanblanc/poissons-une-enquete-peu-rassurante-30-06-2010-471832_57.php)
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