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Le poulet canadien contaminé par des bactéries résistantes aux antibiotiques
News # 625 insérée le 13 février 2011 dans la catégorie Biologie
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Le poulet acheté dans les marchés d'alimentation du Canada est fréquemment contaminé par des bactéries résistantes aux antibiotiques. C'est ce que révèle une enquête réalisée par les émissions L'Épicerie de Radio-Canada et Marketplace de CBC. Cent échantillons de poulet de marques connues ont été recueillis dans des épiceries de Vancouver, Toronto et Montréal.
Les deux tiers de ces échantillons étaient contaminés par la bactérie E. coli, la salmonelle ou la campylobactérie.
Cette découverte n'a rien de surprenant, disent les chercheurs, puisque ces bactéries sont souvent présentes dans la viande crue. Ce qui est alarmant, par contre, c'est que toutes les bactéries trouvées dans le poulet étaient résistantes à au moins un antibiotique. Certaines bactéries se sont même montrées résistantes à six, sept ou huit antibiotiques différents.
Les médecins et les scientifiques croient que la surutilisation de médicaments comme l'amoxicilline, la tétracycline, l'érythromycine et la ceftiofur, par les producteurs de poulet, a contribué à rendre les bactéries plus résistantes aux antibiotiques. Ces antibiotiques servent à prévenir les maladies chez les poulets et à les faire croître plus rapidement.
Mike Dungate, porte-parole des Producteurs de poulet du Canada, soutient que les antibiotiques ne sont pas utilisés à outrance au pays. Il affirme que ces médicaments sont utilisés judicieusement.
Le gouvernement du Canada ne contrôle pas l'usage des antibiotiques par les agriculteurs. À l'instar de l'Europe, il n'y a aucune limite à l'utilisation des antibiotiques chez les poulets.
Source : Radio Canada du 11 février 2011 (http://www.radio-canada.ca/regions/colombie-britannique/2011/02/11/005-poulet-superbacterie-antibiotiques.shtml)
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